La sidra

Estem enfront del monument a la sidra. Es tracta d'una obra de l'escultor lasartearra Gotzon Huegun. L'escultura instal·lada en aquesta placita en 2007 uneix tres elements relacionats amb la sidra: la poma, l'ampolla i el got.

Monument a la sidra
Monument a la sidra

La sidra ha tingut una importància extraordinària en Buruntzaldea, però també en tota Guipúscoa. Aquesta beguda feta amb el suc de la poma té profundes arrels en la cultura i societat basques i està relacionada amb la important història marítima basca. Usurbil és un poble situat a la vora del riu Oria i aquest riu ha estat un important nucli en la història de la construcció naval basca. D'aquí van sortir molts dels vaixells del temps en què els bascos vam ser una potència marítima. Els bascos tenim una rica història marítima, però potser no seria tan rica de no haver estat per la sidra. En efecte, en ser la sidra la principal beguda entre les tripulacions basques, aquests últims anys s'ha desenvolupat la hipòtesi que podria haver servit per evitar l'escorbuto.

Deixant a un costat les hipòtesis, resulta innegable la importància que la producció de sidra va tenir a Guipúscoa. El versolari Udarregi va mostrar perfectament la relació entre la sidra i els usurbildarras:

Asiera eman du
Pello Errotariyak
Errespuesta orain
Juan Joxe Udarregiyak.
Batek ainbat deretxo
Daukagu guk biyak;
Gure kolejiyuak
Sagardotegiyak

"Ha donat començament Pello el Molinero; ara la resposta de Juan Jose Udarregi. Tant dret tenim l'un com l'altre; els nostres col·legis són les sidrerías."

Avui dia, la poma segueix molt viva en Usurbil, xopant de sabor de sidra la cultura basca.

by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>